Smilšu mīklas cepums ar ķirbi un kartupeļiem

🧡 Smilšu mīklas pamatne ar ķirbju un kartupeļu pildījumu 🍠🎃

🧂 Nepieciešamās sastāvdaļas

🥧 Smilšu mīklai:

  • 🧈 200 g sviesta (auksta, kubiņos)

  • 🍚 80 g cukura

  • 🥚 1 ola

  • 🌾 300 g miltu

  • 🧂 Šķipsniņa sāls

🎃 Pildījumam:

  • 🎃 300 g ķirbja (nomizots, sagriezts kubiņos)

  • 🥔 200 g kartupeļu

  • 🧄 1 daiviņa ķiploka (pēc vēlmes)

  • 🧈 30 g sviesta

  • 🧃 50 ml saldo krējumu vai piena

  • 🧂 Sāls un pipari pēc garšas

  • 🌿 Muskatrieksts, timiāns vai rozmarīns (pēc izvēles)

👩‍🍳 Pagatavošana soli pa solim

  1. 🧈 Pagatavo mīklu:
    Bļodā saber miltus, pievieno cukuru un sāli. Ieber sviesta gabaliņus un ar pirkstiem vai virtuves kombainu saber līdz drupatām.
    ➕ Pievieno olu un samīci mīklu, līdz tā kļūst viendabīga.
    💡 Ietin plēvē un liec ledusskapī atpūsties vismaz 30 minūtes. ❄️

  2. 🔪 Sagatavo pildījumu:
    Katliņā liec ķirbi un kartupeļus, pārlej ar ūdeni un vāri līdz mīksti (ap 15–20 min).
    🥣 Nokās ūdeni, pievieno sviestu, krējumu, sāli, piparus un garšvielas.
    🌀 Sablenderē līdz krēmīgai masai (var atstāt mazliet gabaliņus – tekstūrai).

  3. 🥧 Formē pamatni:
    Izrullē mīklu un ieklāj to cepamformā (diametrs ap 22–24 cm).
    🍴 Sadur mīklu ar dakšiņu, lai tā neuzpūšas.

  4. 🔥 Cep pirmo kārtu (aklā cepšana):
    Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C apmēram 10–12 minūtes, līdz viegli zeltaina.

  5. 🎃 Piepildi:
    Ielej ķirbju un kartupeļu masu pamatnē, izlīdzini virsu.
    Var pārkaisīt ar rīvētu sieru 🧀 vai dekorēt ar smilšu mīklas svītrām.

  6. 🌞 Cep līdz gatavs:
    Cep vēl 20–25 minūtes, līdz virsa zeltaina un smaržo apburoši! 😍

💫 Pasniegšana

Pasniedz siltu vai istabas temperatūrā — lieliski der gan kā pamatēdiens, gan kā sāļš pīrāgs uz svētku galda 🎉
Pievieno zaļumu mērci 🌿 vai karoti skābā krējuma 🥄.

💛 Padomi:

  • Ja vēlies vieglāku versiju, sviestu mīklā var daļēji aizvietot ar eļļu.

  • Pildījumam vari pievienot arī nelielu daudzumu rīvēta siera vai ceptu sīpoliņu 🧅.

Birkas